«Печень трески по-мурмански» - вкус Севера, знакомый с детства

«Печень трески по-мурмански» откроет вам секрет успеха оригинальных блюд.

С советских времен печень трески была одним из тех сувениров, которые гости Заполярья брали с собой, отправляясь домой. Сегодня приобрести баночку заветного деликатеса можно и за пределами Мурманской области, но консервы вкуснее, чем у нас, вряд ли встретишь! «Печень трески по-мурмански» производит группа компаний «Eurofish» - ЗАО «Стрелец» и ЗАО «Таурус». Выпуск новых консервов начался в 2007-м, и количество продукции с каждым годом только растет.

Ценный улов, продукт готов

В чем же секрет «Печени трески по-мурмански»? Ловом рыбы в Баренцевом и Норвежском морях занимается судно М-0269 «Стрелец», а в будущем году к нему присоединится еще МК-0411 «Таурус». Консервы производятся прямо в море без добавления консервантов, ароматизаторов, красителей. Продукт выпускается по усовершенствованной технологии. Она позволяет сохранить первозданное качество рыбной продукции и донести ее до потребителя в натуральном виде. «Печень трески по-мурмански» нежна и обладает высокой пищевой ценностью, что делает ее незаменимым блюдом и на столах гурманов, и в меню простых любителей рыбной продукции.

Признание не заставило себя долго ждать. «Печень трески по-мурмански» становилась лауреатом и дипломантом различных конкурсов: «Лучшие товары и услуги Мурманской области» в 2009-м и 2013 годах, «100 лучших товаров России» в 2009-м. А в 2012-м продукция «Eurofish» была отмечена званием «Визитная карточка Мурманской области».

Простые шаги к успеху

Для изготовления «Печени трески по-мурмански» применяются только печень и соль. Да и не нужно ничего больше. Описать технологию производства можно в несколько шагов:

Вылов трески. Подъем трала на борт промыслового судна.

Для очистки «Печени трески по-мурмански» применяется сепаратор, который очищает продукт, сохраняя его первозданные качества в новом, более удобном для потребителя виде. К тому же автоматизация процесса позволяет увеличить объем производства. В год одно судно группы компаний «Eurofish» способно выпустить до миллиона банок.

Выработано в море!

Производство консервов «Печень трески по-мурмански» является экологически чистым, и продукция соответствует требованиям ГОСТа 13272-2009.

Надпись «Выработано в море», которая традиционно наносится на банку, гарантирует, что в банки закатана только свежая печень трески. Для производства никогда не используется замороженная продукция. Свежевыловленная рыба обрабатывается на судне, проходя полный цикл, при этом печень отделяется на стадии разделки, промывается, очищается и укладывается в банку. Все гениальное — просто!

«Печень трески по-мурмански» еще и очень удобна в обращении. В консервах находится сам продукт и чистейший рыбий жир. В готовой банке «Печени трески по-мурмански» вы получаете очищенный продукт, готовый к употреблению. Берешь и намазываешь на бутерброд или же включаешь чуток фантазии и используешь высокое содержание полезных для здоровья веществ для приготовления суши, роллов, салатов, фаршированных изделий (представленные рецепты разработаны специалистами кафедры технологии пищевых производств МГТУ).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

РЕЦЕПТ № 1

Тар-тар с фасолью «Каприз гурмана»

НЕОБХОДИМО: 1 банка «Печени трески по-мурмански», 150 граммов цветной капусты, 100 граммов белой фасоли, 1/2 банки зеленых маслин, красная икра для украшения, зелень.

ГОТОВИМ: Отвариваем цветную капусту. Измельчаем в блендере, добавляем мелко нарезанную зелень и печень трески. Предварительно замоченную в холодной воде фасоль отвариваем до готовности. Солим, протираем, остужаем и соединяем с капустной массой. Добавляем две трети мелко нарезанных маслин. Укладываем массу в кольцо для тар-тара. Поверхность украшаем красной икрой, зеленью и оставшимися маслинами.

РЕЦЕПТ № 2

Картофельные лодочки «Морской букет»

НЕОБХОДИМО: 1 банка «Печени трески по-мурмански», 3 картофелины, 100 граммов цветной капусты, 2 огурца, зелень.

ГОТОВИМ: Отвариваем цветную капусту. Измельчаем и смешиваем с печенью, мелко нарезанными огурцами и зеленью. Картофель варим в мундире до полуготовности, разрезаем пополам и вынимаем сердцевину. «Лодочки» подрумяниваем в духовке и наполняем приготовленной начинкой.

РЕЦЕПТ № 3

Салат «Морской коктейль»

НЕОБХОДИМО: 1 банка «Печени трески по-мурмански», полстакана риса, 100 граммов кальмаров, 2 соленых огурца, мидии, креветки, зелень, семена кунжута - по вкусу.

ГОТОВИМ: Креветки прогреваем не больше 3 минут в кипятке, мидии и кальмары варим по 5 минут. Все остужаем и нарезаем. Отвариваем и охлаждаем рис, режем ломтиками огурцы. Соединяем все ингредиенты с печенью трески. Посыпаем кунжутом и зеленью.

РЕЦЕПТ № 4

Торт «Пир Нептуна»

НЕОБХОДИМО: 1 банка «Печени трески по-мурмански», 4 картофелины, 3 огурца, 250 граммов маринованных шампиньонов, 100 граммов слабосоленого лосося, 2 репчатых лука, 100 граммов красной икры, 1 банка икры мойвы, хлебцы для тостов, зелень.

ГОТОВИМ: Картофель отвариваем и измельчаем в блендере. Делим на 2 части. Жарим грибы с нашинкованным луком. Мелко режем огурцы и зелень. С хлебцев срезаем корку.

Готовим 3 вида начинки: грибы с луком, печень с половиной картофеля, огурцы с зеленью и второй половиной картофеля. Хлебцы выкладываем на блюдо в три «этажа», покрывая каждый из них своей начинкой. Сверху торт покрываем слоем икры мойвы, украшаем розочками из лосося, красной икрой и зеленью.