Диетическое яйцо: прямо из-под курочки - к вашему столу

Снесла курочка яичко, да не простое, а золотое… Помните, как в детской сказке дело было? А ведь и в самом деле яйцо по своим полезным качествам может считаться поистине золотым продуктом. Особенно, если это яйцо диетическое, которое широко представлено на заполярном рынке птицефабрикой «Мурманской».

Давайте вместе с вами заглянем под скорлупу и узнаем, чем же так полезны эти курочкины подарки.

Полезные секреты

Было бы здоровье, остальное будет. Большинство из нас широко используют этот девиз, стараясь употреблять в пищу наиболее полезные продукты. К числу таких как раз и относится куриное яйцо. Его секрет заключается в содержании необходимых человеку незаменимых аминокислот и полноценного белка, ненасыщенных жирных кислот и лецитина, витаминов и микроэлементов, а также в высокой усвояемости.

- Для нас, северян, особенно полезны именно местные куриные яйца, - рассказывает технолог Евгения Туршук. – Они являются одним из самых полноценных продуктов питания. Яйцо содержит в среднем 12,7 процента полноценных белков, аминокислотный состав которых близок к идеальному. И здесь, как и в случае с мясом, очень важно использование свежих яиц, ведь в них содержится бактерицидное вещество лизоцим.

Это сильный антибиотик, но при длительном хранении куриных яиц его активность снижается. Поэтому местная продукция, которая попадает на прилавки в самые кратчайшие сроки, безусловно, имеет преимущество. Вообще же в рационе питания должно быть такое сочетание белков животного и растительного происхождения и других пищевых веществ, чтобы обеспечивались все физиологические потребности организма человека. И основополагающим фактором этого сочетания является качество пищевых продуктов.

Даже одно яйцо в день обеспечивает наш организм 13 существенными питательными веществами, включая высококачественный протеин, витамин В4, соль фолиевой кислоты, цинк и железо и содержит при этом всего 74 калории. При этом ощущение сытости возникает после даже одного съеденного яйца. Это, наверное, и породило миф об их высокой калорийности. Кстати, по количеству лецитина яйца занимают первое место, превосходя даже такие высокопитательные продукты, как икра, коровье масло и молоко.

Лучше меньше, да лучше

В зависимости от срока хранения яйца классифицируют по двум основным видам: диетические и столовые. К первым относятся яйца, снесенные не более недели назад, ко вторым, те, что превышают этот срок. По истечении срока хранения диетические яйца не снимаются с продажи, а переходят как раз в разряд столовых. При этом считается, что наиболее вкусны и полезны свежие яйца на 3-4-й день после снесения.

Секрет диетических свойств заключается в наличии в желтке органически связанного железа. Оно весьма благотворно влияет на образование эритроцитов и гемоглобина. А в сочетании с микроэлементами и витаминами, содержащимися также в желтке, польза свежего яичка возрастает многократно.

По данным исследований, диетическое яйцо можно смело назвать «живым»! А все потому, что на протяжении недели в нем продолжают происходить микробиологические процессы. Это значит яйцо «живет».

Признайтесь, вы любите пить яйца сырыми? Если да, то обратите взор именно на диетическое яйцо птицефабрики «Мурманской». Оно прекрасно защищено от возможности агрессии болезнетворных микроорганизмов. Благодаря содержащемуся в свежем яичке альбумину и уже упомянутому лизоциму его можно смело употреблять в сыром виде.

Чтобы перечислить все полезные качества свежего диетического яйца и рассказать о его благо-творном влиянии на организм, не хватит, наверное, и всей газеты. Холин и лецитин полезны для будущих мамочек, так как крайне необходимы для правильного развития плода. Эти же вещества участвуют в утилизации жиров и холестерина, а потому подойдут всем желающим сбросить лишний вес. Витамин Е укрепляет сердце и сосуды, витамин Д, сочетающийся с фосфором, благотворно влияет на костную ткань и зубы.

Отдельного упоминания заслуживает диетический белок. Во-первых, он наиболее полноценный и легкоусвояемый среди белков, находящихся в пищевых продуктах. Во-вторых, он снижает кислотность в желудке эффективнее, чем многие предназначенные для этой цели аптечные средства. В сыром виде его крайне полезно употреблять тем, кого мучает изжога. Ну и, в-третьих, свежий диетический белок – это еще и невероятно вкусно.

Теперь вы понимаете, почему яичко золотое? Так что, увидев вывеску «диетическое яйцо от птицефабрики «Мурманская», не проходите мимо. Если вы привыкли сочетать вкус и пользу, это будет правильный выбор!

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ.