Главная опасность при домашнем консервировании грибов - ботулизм.
Фото: Иван МАКЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП
В Мурманской области продолжается сезон тихой охоты. В Управлении Роспотребнадзора региона напомнили северянам, что грибы быстро портятся и могут накапливать вредные вещества из почвы, поэтому при сборе и заготовке важно соблюдать правила безопасности.
«Главная опасность при домашнем консервировании грибов - ботулизм. Опасные бактерии могут размножаться в герметично закрытых банках без доступа кислорода, если при приготовлении или стерилизации были нарушены правила», - предупредили в ведомстве.
Чтобы грибные заготовки не стали причиной отравления, специалисты советуют соблюдать несколько правил.
Так, нужно тщательно мыть руки, грибы и посуду, а банки стерилизовать. Грибы хорошо очищать и промывать, а перед засолкой или маринованием обязательно отваривать, сливая первую воду. Собирайте только те грибы, в которых вы уверены. Если есть сомнения, находку лучше оставить в лесу;
Храните готовые банки в прохладном темном месте, а перед употреблением осмотрите банку. Вздутую крышку, помутневшее содержимое, пузырьки газа или неприятный запах специалисты считают поводом отказаться от продукта.