«Что опасного, это же бесплатный пенициллин!» Почему магазины не должны продавать гнилые овощи и фрукты, а нам категорически нельзя их покупать

Выбирать надо только качественные продукты, иначе лечение от различных болезней будет дороже, чем ваша экономия.

Фото: Оксана ЗУЙКО. Перейти в Фотобанк КП

Трудно найти хозяюшку, которая хотя бы раз в жизни не выкинула испортившиеся в холодильнике продукты. А что, если уже в самом магазине на прилавке лежит продукция с признаками порчи? Можно ли купить ее со скидкой, в надежде, что «обрежу плесень, пожарю и ничего не будет»? С вопросом, покупать или не покупать, разбиралась «КП»-Мурманск».

Овощи и фрукты с плесенью, гнилью, трещинами и другими опасными дефектами увидеть в продаже не так уж трудно, другое дело, как к этому относится продавец. Одни по несколько раз в день перебирают продукты в поисках испорченных, а другие… просто делают на них скидку.

Так, в одном из гипермаркетов Мурманска сотрудники нашей редакции увидели товар с интересными приписками, например, гнилые помидоры «на аджику», засохшие груши «на варенье», апельсины с плесенью «на сок». Цена была выставлена в несколько раз ниже, чем на качественные продукты: например, по 20 рублей за килограмм, а не по 200. Но достаточно посмотреть на фотографии, которые мы сделали, и становится понятно: такую еду – только в мусорку.

Купили бы вы такие груши?

Фото: Мария ПАШЕНКОВА. Перейти в Фотобанк КП

С вопросом, законно ли такое продавать и безопасно ли покупать, мы обратились к различным специалистам. Первое наше обращение было в сам гипермаркет, где проходила сомнительная «акция».

«Уценка применяется для товара без следов порчи. Товары ненадлежащего качества будут списаны и утилизированы, как того требует действующее законодательство. Мы проведем дополнительную проверку магазинов и примем меры для исключения подобных случаев в будущем», - ответили представители сети гипермаркетов.

Надо сказать, что на следующий день мы пошли с проверкой в магазин, и «помидоры на аджику» и «груши на варенье» из продажи пропали.

Даже варка не спасет такие "помидоры на аджику" - есть их не безопасно.

Фото: Мария ПАШЕНКОВА. Перейти в Фотобанк КП

Следом мы спросили Управление Роспотребнадзора по Мурманской области, насколько законно продавать овощи и фрукты с такими явными следами порчи – и без микроскопа видно, что гниль.

Ответ пришел четкий: СанПиН не допускает продажу товара, несоответствующего органолептическим свойствам, его нужно только утилизовать. Если говорить проще, то - с плохим запахом, внешним видом, цветом, вкусом.

«Законодательно определено, что реализация загнивших, испорченных фруктов и овощей запрещена», - уточнили в Роспотребнадзоре.

Остается еще один вопрос, едва ли не самый важный: можно ли обрезать испорченные участки или термически обработать продукт? Все-таки где еще за 20 рублей найдешь овощи и фрукты на Крайнем Севере?… Да и многие всерьез уверены, что плесень не опасна, мол, бесплатный пенициллин. Но специалисты единодушны: экономя, мы можем потом больше потратить на лечение от целого ряда болезней, которые вызывает такая еда.

Врач-гастроэнтеролог ММЦ имени Н. И. Пирогова ФМБА России Наталья Савельева предупреждает, что заплесневелые и испортившиеся овощи и фрукты опасно употреблять в пищу даже после термообработки: токсины плесени часто устойчивы к высоким температурам.

«Второй важный момент: та плесень, что мы видим на фруктах и овощах, - это лишь поверхностная часть. На самом деле ее нити могут глубоко проникать внутрь продукта, даже если мы срезали пораженный участок. Употребление таких продуктов в пищу – это гарантированный риск отравления, расстройства желудочно-кишечного тракта, аллергии или других долгосрочных проблем по типу поражения токсинами печени. Если у твердых овощей еще можно срезать часть с запасом в пару сантиметров - все равно риск остается высоким. Мягкие продукты - ягоды, персики, помидоры – точно стоит сразу выбросить (и уж тем более - не покупать). Их мякоть позволяет распространяться плесени намного быстрее. Если вы чувствуете неприятный запах продукта – это признак токсинов. Здесь уже никакая термообработка не поможет», - объясняет Наталья Савельева.

Никаких хороших закруток из испорченных продуктов не получится – подчеркивает завкафедрой гастроэнтерологии и диетологии Института непрерывного образования и профессионального развития Пироговского университета, доктор медицинских наук, профессор РАН, ветеран труда, отличник здравоохранения Татьяна Строкова. Даже отрезав кусочек с гнилью и плесенью, мы не сделаем продукт лучше – храниться такое варенье или соленье не будет.

«Подпорченные фрукты и овощи вредны как взрослым, так и детям. Такие продукты обсеменены различной микрофлорой, усиливают бродильные процессы в пищеварительном тракте, вызывая целый ряд симптомов, омрачающих жизнь людям», - рассказывает Татьяна Строкова.

Бывает ли безопасная плесень на продуктах, тот самый «бесплатный пенициллин»? Ассистент кафедры фармакологии ИФМХ Пироговского университета, младший научный сотрудник отдела медицинской химии и токсикологии ИФМХ Пироговского университета Денис Борозденко развенчивает все мифы - плесень на овощах и фруктах потенциально опасна для здоровья человека.

«В большинстве случаев плесень на сельскохозяйственных культурах вызывается грибами рода Aspergillus, Fusarium и Penicillium, которые могут вызывать у человека расстройства ЖКТ, пневмонию, синуситы. Особенно опасен такой контакт у людей, страдающих бронхиальной астмой или аллергией, так как могут спровоцировать приступ. К сожалению, если плод даже немного поражен плесенью, его необходимо выкинуть, так как споры гриба могут поражать не только видимый участок, но и быть глубоко внутри, а также содержать вещества, вырабатываемые грибами (микотоксины), которые и ответственны за развитие заболевания» - пояснил Денис Борозденко.

Так что в магазине стоит не просто пройти мимо гниющих продуктов, но и не полениться подойти к сотрудникам и попросить убрать такой товар - ведь одно плесневелое яблоко может заразить все остальные по соседству.

КОНКРЕТНО

Куда пожаловаться на продажу испорченных товаров?

Если увидели такие – пишите жалобу в Роспотребнадзор. Сделать это можно разными способами.

Через раздел «Прием обращений граждан» на сайте Управления Роспотребнадзора по Мурманской области http://51.rospotrebnadzor.ru;

В письменной форме или через общественную приемную, обратившись лично в управление Роспотребнадзора по Мурманской области: г. Мурманск, ул. Коммуны д. 7.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

С любовью к «дедушке»-маяку. Как путеводная звезда Баренцева моря стала ярче. Волонтеры завершили обновление маяка в Териберке (Подробности)

К ЧИТАТЕЛЯМ

Стали свидетелем интересного события? Сообщите об этом нашим журналистам:

Редакция 8 (991) 671-16-33, 8 (902) 035-12-31

Почта kpmurmansk@phkp.ru