Рыбаки в Баренцевом море поймали огромную треску. И рассказали, как вкусно приготовить даже сухую рыбу

Сейчас идет крупная рыба, а скоро ждут мойву. [снимок носит иллюстративный характер].

Фото: Виктор ГУСЕЙНОВ. Перейти в Фотобанк КП

Мойвенная путина в Баренцевом море почти закончилась, но морская рыбалка в самом разгаре. Северян сейчас манит возможность поймать треску. И многим нашим землякам удача улыбнулась широко – их трофеями можно накормить роту солдат. Нашей редакции они рассказали о рыбалке и о том, что делать с такой большой рыбой.

Александр Гончаров на морскую рыбалку ходит уже лет пять. Фото: Александр Гончаров / vk.com/id6385015

Пришла с глубины

Александр Гончаров на морскую рыбалку ходит уже лет пять. В тот раз он вместе с другом отправился на север острова Кильдин. Там на глубине 115 метров клюнула рыбина.

- В тот день вся рыба клевала на такой глубине. Вытащить ее было непросто: треска сопротивлялась, хотя и не так, как лососевые. Процесс занял минут 7-10. Весов у нас с собой не было, но эта треска потянула где-то на 25-30 килограммов. Всю ее забрал приятель, у которого она и клюнула, - рассказал «КП»-Мурманск» Александр Гончаров.

В его компании крупнее рыбу еще не ловили. Другие участники рыбалки в тот день уехали домой с налимом и сайдой. Все вместе по весу – как эта одна огромная треска.

Еще одному северянину, Дмитрию Корееву, удача улыбнулась у Восточного Кильдина. С глубины тоже пришла большая треска - на 16 килограммов.

- Не первый год хожу в море, есть небольшой опыт. Самую большую на 30 килограммов ловил. Для начала сезона и первого выхода в море в этом году неплохо, думаю, - поделился впечатлениями Дмитрий.

С глубины пришла большая треска - на 16 килограммов. Фото: Дмитрий Кореев / vk.com/mr.dimakoreev

Ждем мойву

Сейчас в море еще не так много рыбаков, а вот ближе к маю, когда пойдет мойва, будет целый город из лодок. Главное, чтобы на воду мужчины выходили подготовившись. Заполярная погода очень капризна. В последние недели сразу два циклона активно засыпали полуостров снегом.

- Мы всегда смотрим силу ветра. Если больше 6-7 метров в секунду, то наша лодка уже не позволяет выходить. Мониторим погоду на разных сайтах - это же наша безопасность, - говорит Александр Гончаров.

- У всех должны быть рации и навигация, важно, чтобы рыбаки не забывали о безопасности, - вторит ему Дмитрий Кореев.

КОНКРЕТНО

Вкусно и просто

Многие крупную рыбу считают не такой уж хорошей добычей: мол, чем больше вес, тем треска суше - невкусно! Александр Гончаров отчасти с этим согласен: крупная рыба по вкусовым качествам действительно уступает средней и маленькой. Но это можно исправить. Главное, знать секрет…

- Большую треску обычно пускаем на фарш. Если добавить сала, то котлеты получатся сочные! А еще дома готовим простой салат: отварить трески и картошки, нарезать кубиками, добавить зеленого лука и ароматного масла, - советует Александр.

Главное, рыбу не переварить - готовится она всего несколько минут. А еще один рецепт, чтобы не было сухо – норвежская уха. Готовить просто: отвариваем рыбу, вынимаем ее из бульона, в нем варим овощи (картофель, морковь, лук), потом к ним вернуть рыбу и добавить жирных сливок со специями и солью. Некоторые пробивают овощи блендером, но это по вкусу, как и добавление обжаренной на сливочном масле с чесноком муки.

Совет Дмитрия Кореева тоже прост:

- Берем стейки трески, обваливаем в муке и жарим, за 2 минуты до готовности добавляем небольшой кусочек сливочного масла и давленый чеснок. Перец и соль по вкусу. Большую треску лучше разделывать на филе и жарить в панировке, либо делать из нее фарш для пельменей. По вкусу большая рыба может отличаться от средней, но незначительно. Меньших размеров треску можно нарезать на стейки - и в вакуумную упаковку.

Напомним: врачи советуют есть небольшую рыбу – она меньше накапливает вредных веществ. В этом плане идеальный вариант - мойва.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Фестиваль "Териберка" пройдет 16 и 17 июля. Даты мероприятия утвердили (Подробности)

К ЧИТАТЕЛЯМ

Стали свидетелем интересного события? Сообщите об этом нашим журналистам:

Редакция 8 (991) 671-16-33, 8 (902) 035-12-31

Почта kpmurmansk@phkp.ru