Все на шашлыки!

Что может быть лучше пикника на свежем воздухе!

Фото: Елена КОВАЛЕНКО. Перейти в Фотобанк КП

Хоть погода в Мурманске и меняется чуть ли не каждые два часа, горожане все равно готовят мангалы и шампуры в надежде вырваться в выходные на шашлыки. Как правильно выбрать мясо для любимого блюда?

СВИНИНА.

Должна быть нежно-розового цвета. Чем темнее мясо, тем старше была хрюша. Если цвет у мяса темный, аж до коричневы, значит, оно уже не один час пролежало на прилавке. Оно вам надо?

Цена в Мурманске - от 270 руб. за кг.

БАРАНИНА.

Ее качество определяется так же, как и свинины: чем моложе, тем светлее. Жир у молодого барашка тоненький и белого цвета. Но есть при выборе этого мяса и ряд своих особенностей. Так, например, при покупке стоит внимательно принюхаться к облюбованному вами куску. Молодой барашек будет немного пахнуть молочком. А у старой баранины вы ощутите резкий специфический запах. Обратите также внимание на косточки. Чем они тоньше, тем мясо моложе.

Цена в Мурманске - от 350 руб. за кг.

ГОВЯДИНА.

Некоторые предпочитают ее разновидность - телятину, то есть ту же самую говядину, но в юном возрасте. Это диетическое мясо должно быть бледно-розового цвета и не иметь жира вообще. Честно говоря, шашлык из телятины, хоть и усваивается легче, чем говяжий, но все же на любителя, так как получается немного суховат. А если вы все-таки решили купить мясо взрослой коровы, то есть говядину, то прежде всего обращайте внимание на цвет жира. Он должен варьироваться от белого до нежно-кремового.

Цена в Мурманске - от 300 руб. за кг.

Рецепт № 1

В майонезе

НАДО: 1-1,5 кг баранины или свинины, 1 пачка майонеза,1 л сильногазированной минеральной воды, 2-3 небольшие луковицы, 2 помидора, 1 сладкий перец, приправы - по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Мясо нарезаем небольшими кусками поперек волокон. 2. Солим, добавляем приправу по вкусу. 3. Нарезаем овощи кольцами. Добавляем их к мясу. 4. Заливаем все майонезом и перемешиваем. 5. Сверху заливаем минеральной водой, чтобы она покрыла весь шашлык. 6. Маринуем 2-3 часа. 7. Мясо нанизываем, чередуя с овощами.

Рецепт № 2

С соевым соусом и кинзой

НАДО: мясо - 1,5-2 кг, 1,5 л воды, 125 - 150 г соли, 2 лимона, пучок кинзы, 1 кг лука, по 2-3 ст. ложки соевого соуса и сухого вина, любые приправы по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Мясо нарезаем на куски размером 3,5x3x5,0 см, лук - кольцами. 2. На дно кастрюли укладываем слой луковых колец, посыпаем их черным молотым перцем, добавляем несколько лавровых листов, листьев кинзы, выдавливаем сок из лимонов, взбрызгиваем соевым соусом и сухим вином. Сверху укладываем слой мяса. 3. Процедуру со слоем лука, перца и приправ повторяем. 4. Мясо не солим, чтобы оно раньше времени не выделяло сок. 5. Сверху последнего слоя мяса выкладываем слой лука и приправ. 6. Все слегка утрамбовываем и убираем в прохладное место на несколько часов (можно на ночь). 7. Соль растворяем в воде и поливаем этим раствором мясо во время жарки.

Рецепт № 3

С белым вином

НАДО: 2-3 кг свинины (шейная часть), 1 бутылка сухого белого вина, 1 кг лука, 2 пакета приправы для шашлыка,1 лимон.

ГОТОВИМ: 1. Некрупные куски мяса укладываем в эмалированную посуду, слоями перемешав их с луком и нарезанным лимоном. 2. К каждому слою добавляем приправу. 3. Сверху доливаем вино и даем настояться 6 часов. 4. Нанизываем мясо и лук на шампуры и поджариваем на углях. Чтобы вкус был более тонким, при приготовлении поливаем шашлык настоянной смесью.

Попробуй новый маринад

(на 1 кг мяса)

ЛУКОВЫЙ (к баранине или свинине):

2 кг мелко нашинкованного лука, соль и перец по вкусу. Если мясо жестковато, то можно добавить немного (на глазок) кислого вина или гранатового сока. В этом маринаде выдерживаем мясо не менее 8 часов.

КОНЬЯЧНЫЙ:

3-4 ст. ложки растительного масла,1-2 ст. ложки лимонного сока, 2-3 ст. ложки коньяка, соль и перец. В этом маринаде мясо готовится за 1-2 часа.

ВИННЫЙ:

0,5 стакана красного вина, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 нарезанные кольцами луковицы, 4 зубчика чеснока (нарезать кружочками), 1 лавровый лист, 1 ч. ложка розмарина, 1 ч. ложка тимьяна.

ЛИМОННЫЙ:

1 пучок мелко нарезанной зелени,2 ст. ложки лимонного сока, 1/8 л растительного масла, соль и черный перец.

«Север ягода» порадует гурманов

Многие мурманчане любят полакомиться ягодным компотом, вкусным овощным гарниром к мясу и побаловать себя картошечкой с грибами. Вот только не всегда можно найти время для того, чтобы сходить в лес за всеми этими дарами природы, да и дачи есть далеко не у всех. Но у северян есть возможность найти «грядки» прямо в городе - зайти в крупные магазины города и купить продукцию компании «Север ягода».

Она более 10 лет поставляет на наши столы качественные замороженные овощные смеси и грибы. А разнообразие предлагаемых ягод порадует любого гурмана, ведь некоторые из них непросто собрать самому на заполярных просторах: крыжовник, вишня, малина, морошка, ежевика, брусника, клюква, черника, красная смородина. Ежегодно «Север ягода» производит более тысячи тонн продукции, пользующейся большим спросом, ведь при готовке она мало чем уступает свежим аналогам. Вот такая небольшая подсказка домохозяйкам для счастья в доме.

Реклама

Колбаса должна быть из мяса!

Продукция цеха «Североморск» - старинные традиции и современные технологии

Не секрет, что северянам из-за особенностей климата нужно употреблять больше полезных пищевых веществ, микроэлементов и витаминов. Чтобы легче справиться с последствиями долгой полярной ночи, нужно есть больше белков и жиров. А лучший поставщик этого строительного материала для нашего организма - мясо. Оно обязательно должно быть в рационе северянина. Но как из обилия мясной продукции на прилавках заполярных магазинов выбрать самую лучшую и качественную? Ведь за яркой упаковкой может скрываться невесть что, а некоторые ценники и вовсе удивляют - колбаса стоит дешевле мяса...

Колбасный цех «Североморск» - одно из немногих предприятий Заполярья, которое производит мясную продукцию из высококачественного сырья и применяет натуральное копчение из настоящего дыма. Для этого используют древесное сырье из Германии без синтетических ароматизаторов и химических добавок.

Флотская столица многие годы славилась пищевым производством. Колбасный цех «Североморск» продолжает традиции, поставляя на мурманский рынок широкий ассортимент высококачественной продукции: вареные, полукопченые и варено-копченые колбасы, сосиски, сардельки, ветчину и деликатесы.

- В производстве используем мясное сырье как российского, так и импортного производства, - говорит главный технолог Юлия Бурмистрова. - Специи для колбасных изделий только натуральные. Цех оборудован по всем санитарным правилам и нормам. Ежедневно ветврач контролирует соблюдение технологии и следит за санитарным состоянием производства. Продукция изготавливается на современном оборудовании, у персонала - огромный опыт в области переработки мяса.

В колбасном цехе «Североморск» многие стадии производства автоматизированы. Так, коптильная печь управляется электроникой, которая поддерживает идеальный для копчения микроклимат. Словом, старинные традиции производства колбас, помноженные на достижения современной науки, дают в результате высокое качество.

Колбасный цех «Североморск» является постоянным участником всех региональных конкурсов и выставок-ярмарок. А руководитель предприятия Омерос Карапетян неоднократно удостаивался звания «Лучший предприниматель года».

Аромат и вкус колбас «Докторской», «Армавирской» и «Краковской», сливочных сосисок, бекона «Английского» и десятков других фирменных мясопродуктов колбасного цеха давно полюбились северянам. Эта натуральная продукция доступна жителям Мурманска и области. На предприятии развита транспортная структура. По желанию клиента продукцию доставят в любую точку Мурманской области. Можно заказать оптовую партию для свадьбы, юбилея и другого торжества, используя удобную форму оплаты.

- Мы открыты к сотрудничеству со всеми, - говорят на предприятии.

Колбасный цех «Североморск»:

Североморск, ул. Заводская, 8, тел.: (815 37) 5-39-52, 5-43-55.

Реклама

Мурманский траловый флот - предприятие, с которым интересно работать!

ОАО «Мурманский траловый флот» – одно из крупнейших рыбопромысловых предприятий в России, основанное в 1920 г.

В состав флота входят 11 единиц промысловых судов, которые ведут активный промысел в разных частях Мирового океана.

Постоянно расширяется ассортимент выпускаемой продукции, внедряется использование новых видов упаковки для мороженой продукции и консервного производства. Выпускается разделанная и неразделанная мороженая рыба океанического промысла донных и пелагических пород, субпродукты рыбные мороженые, изготавливаются высококачественные консервы из рыбы-сырца в море. В настоящее время флот старается выпускать больше разделанной продукции.

Большое внимание уделяется вопросам модернизации и технического перевооружения рыбопромысловых судов.

В состав наших консервов входят только натуральные компоненты, без добавления консервантов, ароматизаторов, красителей.

Продукция ОАО «МТФ» - неоднократный победитель различных конкурсов, смотров, выставок.

Консервы «Печень трески натуральная» являются своего рода визитной карточкой нашего города. Данный продукт выпускается по традиционной технологии с начала50-х годов прошлого столетия и получил широкую известность и популярность среди населения страны.

Продукция вырабатывается в море на борту 3-х промысловых судов ОАО «МТФ» из печени трески, выловленной в Баренцевом и Норвежском морях, что гарантирует наилучшее качество конечного продукта.

Консервы из печени обладают нежным вкусом и высокой пищевой ценностью.

Консервы «Скумбрия атлантическая натуральная с добавлением масла» выпускаются на протяжении многих лет и пользуются высоким спросом у населения. Благодаря тому, что консервы производятся в море, непосредственно на борту добывающего судна, вкусовые свойства их намного превосходят аналоги, выпущенные на береговых предприятиях. Скумбрия – ценный продукт промысла, обладающий нежным натуральным вкусом, высокой пищевой ценностью.

Консервы из скумбрии хороши и как самостоятельное блюдо, и как традиционный компонент салатов. Консервы «Скумбрия атлантическая натуральная с добавлением масла» неоднократно становились победителями различных конкурсов, выставок, смотров, а также неоднократным победителем программы «Сто лучших товаров России».

Контактные телефоны в Мурманске: (8152) 288-108, 288-094, 288-288. Факс (8152) 288-128.

Более подробную информацию о деятельности флота вы можете найти на нашем сайте: www.mtf.ru.

Реклама

«Олимп» - вкусно и качественно!

Компания «Олимп» известна на мурманском рынке более 7 лет. За это время она заняла лидирующие позиции по производству пельменей в регионе. Основной вид деятельности предприятия: производство мясных полуфабрикатов - рубленных из свинины и говядины и пельменей. Ассортимент включает свыше 20 наименований. Вся продукция выпускается согласно Технологическим инструкциям с утвержденными Техническими условиями.

Богатый опыт сотрудников предприятия, передовые технологии и современное оборудование — все это дает возможность изготавливать продукты высокого качества из экологически чистого сырья, поддерживая традиции российских производителей мясных полуфабрикатов.

Строжайший контроль качества и показателей безопасности способствует повышению конкурентоспособности продукции. И - как результат - ежегодные победы в различных конкурсах, например в региональном этапе «100 лучших товаров России».

Продукцию можно приобрести в торговых точках региона и в фирменных магазинах «Олимп». В Мурманске они расположены по адресам:

ул. Свердлова, 19, ул. Лобова, 9/4, ул. Беринга, 9, пр. Ленина, 7, ул. Героев Рыбачьего, 45, ул. Гагарина, 49.

Реклама

Едем на пикник!

Теплые летние дни, запах свежей травы и мечта о свежепожаренном ароматном шашлыке или колбасках провоцируют нас собраться на пикник. Отправляясь за город, мы забываем про все мелкие неприятности и оставляем место только положительным эмоциям и мыслям. Отдых с семьей или друзьями будет удачным, если тщательно подойти к подготовке и взять с собой все необходимые вещи.

Проследите, чтобы на пикнике у вас были:

ЕДА. Продумайте меню пикника. Главное условие: продукты должны быть не скоропортящимися и не требовать особых условий транспортировки. Берите побольше негазированной минеральной воды - она часто заканчивается в самый разгар пикника.

Нужно решить, какие продукты и готовые блюда стоит с собой брать.

Советы от МПЗ «Мелифаро». Для удачного пикника в дополнение или вместо шашлыка Вам просто необходимо взять с собой:

Все перечисленные колбаски невероятно вкусны именно на природе, обжаренные до золотистой корочки на решетке или на шампурах!

Костер. Позаботьтесь о наличии необходимого инвентаря: дрова, спички, топор, уголь, мангал и т.д.

Чистота. Соблюдение правил гигиены - обязательный параметр удачного пикника. Поэтому вам понадобятся:

Защита. В этом пункте списка будьте особенно внимательны.

Комфорт. Без этих предметов теоретически обойтись можно, но с ними - куда приятнее.

Развлечения. Чтобы гарантированно избавиться от скуки во время вылазки на природу, не забудьте прихватить с собой:

ПРИЯТНОГО ОТДЫХА!

Реклама

«Фабрика вкуса» - это молодое современное быстроразвивающееся предприятие, которое предлагает северянам широкий ассортимент продуктов питания собственного производства: хлеб и хлебобулочные изделия, пироги, пиццы, торты, пирожные, салаты, холодные и квашеные закуски, пельмени, вареники, чебуреки, охлажденные и замороженные натуральные мясные и рыбные полуфабрикаты и т. д.

На сегодняшний день ассортимент «Фабрики вкуса» насчитывает более 500 наименований на любой вкус. Можно с уверенностью сказать: продукция «Фабрики вкуса» может значительно облегчить труд хозяйки и помочь удивить гостей неповторимой, разнообразной гаммой вкуса и аромата, поскольку изготавливается на основе лучших традиционных рецептов и технологий, в строгом соответствии с действующими в России стандартами, стандартами предприятия и техническими условиями. Высокое качество и замечательный вкус достигается благодаря трепетному и серьезному отношению к старым традициям и новым разработкам.

Система обеспечения стабильности качества включает в себя постоянный ветеринарный контроль и контроль со стороны сотрудников независимого отдела качества за получаемым сырьем, технологическими процессами на всех этапах производства.

Благодаря стабильному качеству продукция «Фабрики вкуса» быстро завоевала признание покупателей не только в г.Мурманске, но и в Мурманской области.

А теперь – о кадрах. На предприятии есть уникальные возможности для профессиональной самореализации, а это главное для любого специалиста. Поэтому к подбору кадров здесь очень серьезный подход: одинаково важны не только профессиональные навыки, но и человеческие качества. На «Фабрике вкуса» работают настоящие специалисты-производственники, труженики «старой закваски», преданные своему делу и знающие его до тонкостей. С этой опытной «производственной базой» сочетается молодая и энергичная гвардия «нового призыва», специалисты новой волны. В общем, на предприятии сейчас оптимальное соотношение опытных кадров и молодых инициативных специалистов. Это проявление современной, грамотной стратегии развития, которая осуществляется планомерно и целенаправленно и в тоже время очень быстро. Поэтому предприятие активно развивается на всех уровнях.

Что бы всегда идти в ногу со временем «Фабрика вкуса» постоянно технически обновляется, проводит необходимые реконструкции, устанавливает современное отечественное и импортное оборудование, большая часть технологических процессов в цехах автоматизирована.

С недавнего времени к профилю деятельности «Фабрики вкуса» прибавилось изготовление ЗАКАЗНЫХ ТОРТОВ, которые являются настоящим чудом кулинарного искусства, способным удовлетворить любому самому взыскательному вкусу, украсить самый красивый стол, стать апогеем любого торжества. Свадебные, детские, юбилейные… Это праздничное чудо изготавливается вручную, учитывая любые пожелания и предпочтения заказчика как по форме и оформлению, так и по его содержанию по вполне приемлемой цене. Торты на заказ – это лучший подарок для ваших родных и близких, друзей и сотрудников.Заказ можно сделать в гипермаркете «Твой» и в следующих магазинах торговой сети «Евророс»:

Реклама